HPP滅菌設備是一種非熱食品安全解決方案，它僅使用水和高壓來滅活有害的食源性細菌，同時保持食品的品質、營養和新鮮度。這種技術的優勢還包括不含防腐劑和延長保質期。HPP技術是一種靜水壓工藝，依靠水的壓縮來傳遞壓力。因此，建議食品的水分活度（aw）在0.96以上，以更大限度地發揮滅菌作用。換句話說，HPP在高aw產品中更有效，因為產品將具有更高含量的可用于傳遞壓力的游離水，從而導致更高的微生物滅活和延長的保質期。

HPP滅菌設備的益處包括：

1. ..食品安全：HPP技術可以殺滅細菌、酵母和霉菌等微生物，從而..食品的安全性。

2. 延長食品保質期：通過殺滅或有效作用于微生物的生長，HPP技術可以延長食品的保質期。

3. 保持食品的營養和口感：由于HPP技術是一種非熱處理方法，它不會破壞食品的營養成分和口感。

4. 減少加工工序：HPP技術可以減少食品加工過程中的需要加熱的步驟，從而節省能源并提高了效率。

總的來說，HPP滅菌設備為人們提供了一種更科技健康的食品處理方式，同時也為食品工業帶來了更有效率和環保的加工方法。